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Menù bistrot
Antipasti
Ostriche – al pezzo [14]
Fresh oyesters (per piece)
€ 5,00
Carpaccio di scottona sarda [4, 7, 9, 10, 12]
Spuma all’acciuga e mavasia, senape, capperi e giardiniera di verdure.
Sardinian heifer carpaccio *
anchovy and Malvasia wine mousse, mustard, capers and
mixed pickled vegetables
€ 16,00
Zuppetta di cozze [1, 4, 12, 14]
In guazzetto piccante di pomodorini, crostone di pane all’aglio e basilico.
Mussels soup
in a spicy cherry tomato sauce, served with garlic bread
croutons and basil.
€ 16,00
Tartare di tonno [1, 4, 6]
Guacamole, insalata di germogli, cipolla rossa, salsa ponzu all’arancia
Tuna* tartare
with guacamole, sproud salad, red onion and orange ponzu.
€ 16,00
Polpo arrosto [4, 7, 14]
Bietole, salsa acida alle uova di pesce e aglio nero
Roasted octopus **
swiss chard, tangy fish roe sauce and black garlic.
€ 18,00
Primi
Tortello agli spinaci novelli e ricotta di pecora [1, 3, 7]
Ristretto di funghi cardoncelli, crema al fiore sardo
Tortelli pasta with spinach and ricotta
sheep’s milk ricotta, cardoncelli mushroom reduction, and Fiore Sardo cream.
€ 16,00
Fregula grezza [1, 2, 14]
Zafferano, cozze, funghi cardoncelli, “Purpuzza”, polvere di rosmarino
Fregula grezza
saffron, mussels, porcini mushrooms, purpuzza, rosemary powder.
€ 18,00
Tagliatella al nero di seppia [1, 2, 3, 7, 12]
Salsa di seppie alla diavola e crema di favette
Tagliatelle with cuttlefish ink
spicy cuttlefish sauce and broad bean cream.
€ 20,00
Linguine cozze, vongole e bottarga [1, 4, 14]
Profumo di limone bio.
Linguine with mussels, clams and bottarga
organic lemon fragance.
€ 22,00
Secondi
Hamburger di scottona sarda [1, 3, 7, 10, 11]
Insalata, pomodoro, cipolla, guanciale, salsa al pecorino e patatine fritte.
Sardinian Beef Burgera 18
salad, tomato, onion, guanciale, pecorino sauce and fried
potato crisps.
€ 18,00
Bavetta di scottona sarda alla griglia Patate al salto, wok di vegetali.
Grilled sardinian beef lank steak
sautéed potatoes, vegetable stir-fry.
€ 19,00
Frittura di pesce [1, 2, 3, 4, 10, 14]
Calamari, gamberi rossi, collare di orata, accompagnata dalle sue salse
Mixed fry * / **
squid, red prawns, and golden-crusted fish served with sauces.
€ 20,00
Filetto di orata [4, 7, 9, 12, 14]
Purea di patate al limone, spinacio novello, salsa mediterranea
Seabream fillet
lemon mashed potatoes, baby spinach, Mediterranean sauce.
€ 23,00
Trancio di ricciola alla griglia [4, 7, 9, 12]
Beurre blanc alla vernaccia, scarola ripassata
Grilled amberjack steak
Vernaccia beurre blanc, sautéed escarolea.
€ 26,00
L’acquario
Per garantire la massima freschezza, astici e aragoste vengono mantenuti vivi nel nostro acquario e cucinati al momento. Un’esperienza che esalta la qualità della materia prima attraverso preparazioni essenziali e rispettose del prodotto.
Disponibili alla “catalana” e alla “bosana”, alla griglia oppure come protagonisti delle nostre linguine.
Consigliato per almeno 2 persone, con pezzature a partire da 500 g.
Astice blu € 120,00/kg
Aragosta locale € 220,00/kg
To ensure maximum freshness, lobsters and spiny lobsters
are kept alive in our tank and cooked to order. An experience
that highlights the quality of the raw ingredient through
simple, respectful preparations.
“
atalan style” (boiled and seasoned with celery, onions, cherry tomatoes, oil and basil) “Bosana style”, (boiled and seasoned with oil and salt) Grilled, or as the star ingredient of our linguine.
Recommended for at least 2 people, with sizes starting from 500 g. Final price depends on weight.
Astice blu € 120,00/kg
Aragosta locale € 220,00/kg
Le Pinse
Margherita 2.0 [1, 7]
Salsa di pomodoro arrosto, fior di latte, pomodorini confit, basilico.
roasted tomato sauce, mozzarella, confit cherry tomatoes, basil.
€ 10,00
Parmigiana [1, 7]
Salsa di pomodoro arrosto, fior di latte, melanzane, casitzolu, basilico
roasted tomato sauce, fior di latte, aubergines, casitzolu chesee, basil.
€ 13,00
Made in Italy [1, 7]
Prosciutto crudo, burrata, pomodorini confit, basilico.
Prosciutto crudo, burrata, confit cherry tomatoes, basil.
€ 15,00
Contorni caldi
Patate al salto
Sautéed potatoes
€ 6,00
Patate fritte [1, 3]
French-fries
€ 6,00
Wok di vegetali
Vegetable stir-fry
€ 6,00
Insalate composte
Insalata mista e burrata [4, 7, 8]
Pomodorini, mandorle tostate, olio extravergine
Mixed salad with burrata,
cherry tomatoes, toasted almonds, extra virgin olive oil
€ 12,00
Caesar salad [1, 3, 4, 7, 10, 12]
Insalata, pollo grigliato, guanciale, pecorino, salsa caesar e pane tostato.
Caesar salad Salad
grilled chicken, guanciale, pecorino cheese, C aesar dressing and toasted bread.
€ 14,00
Pokè di riso Venere e tonno [1, 4, 6, 11, 12]
Avocado, mela verde, cetriolo, sesamo, zenzero, salsa teryaki.
Venere rice and tuna* poké
avocado, green apple, cucumber, sesame, ginger, teriyaki sauce.
€ 16,00
Per i più piccoli
Hamburger di scottona sarda [1, 3, 10]
Patatine fritte e salsa
Sardinian beef burger 12
Fries and sauce
€ 12,00
Pennette al pomodoro, al burro, o all’olio [1]
Pennette with tomato; butter or EVO oil
€ 10,00
I Dolci
Sorbetti artigianali
Limone, frutta di stagione
lemon taste or seasonal fuits
€ 6,00
Gelati artigianali [3, 7, 8]
Vaniglia, nocciola, pistacchio
in vanilla, hazelnut and pistachio flavours
€ 6,00
Tiramisù [1, 3, 7]
Crema al mascarpone, savoiardi, caffè, cacao
Mascarpone cream, savoiardi biscuits, coffee, cacao
€ 7,00
Lemon curd [1, 3, 7, 8]
Tartelletta frolla, curd al limone bio
Shortcrust pastry tartlet, organic lemon curd, burnt meringue,
crumble, lemon ice cream.
€ 7,00
Rocher [1, 3, 7, 8]
Bavarese alla nocciola, mou salato, glassa “Rocher”
Hazelnut Bavarian cream, salted toffee, ‘ Rocher’ glaze
€ 8,00
Coperto
Cover and service charge
€ 3,00
Allergeni
[1] Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati)
[2] Crostacei e prodotti a base di crostacei
[3] Uova e prodotti a base di uova
[4] Pesce e prodotti a base di pesce
[5] Arachidi e prodotti a base di arachidi
[6] Soia e prodotti a base di soia
[7] Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
[8] Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, noci macadamia e derivati)
[9] Sedano e prodotti a base di sedano
[10] Senape e prodotti a base di senape
[11] Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
[12] Anidride solforosa e solfiti (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l)
[13] Lupini e prodotti a base di lupini
[14] Molluschi e prodotti a base di molluschi