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Menù bistrot
Antipasti
Ostriche – al pezzo [14]
€ 5,00
Carpaccio di scottona sarda [4, 7, 9, 10, 12]
Spuma all’acciuga e mavasia, senape, capperi e giardiniera di verdure
€ 16,00
Zuppetta di cozze [1, 4, 12, 14]
In guazzetto piccante di pomodorini, crostone di pane all’aglio e basilico
€ 16,00
Tartare di tonno [1, 4, 6]
Guacamole, insalata di germogli, cipolla rossa, salsa ponzu all’arancia
€ 16,00
Polpo arrosto [4, 7, 14]
Bietole, salsa acida alle uova di pesce e aglio nero
€ 18,00
Primi
Tortello agli spinaci novelli e ricotta di pecora [1, 3, 7]
Ristretto di funghi cardoncelli, crema al fiore sardo
€ 16,00
Fregula grezza [1, 2, 14]
Zafferano, cozze, funghi cardoncelli, “Purpuzza”, polvere di rosmarino
€ 18,00
Tagliatella al nero di seppia [1, 2, 3, 7, 12]
Salsa di seppie alla diavola e crema di favette
€ 20,00
Linguine cozze, vongole e bottarga [1, 4, 14]
Profumo di limone bio
€ 22,00
Secondi
Hamburger di scottona sarda [1, 3, 7, 10, 11]
Insalata, pomodoro, cipolla, guanciale, salsa al pecorino e patatine fritte
€ 18,00
Bavetta di scottona sarda alla griglia Patate al salto, wok di vegetali
€ 19,00
Frittura di pesce [1, 2, 3, 4, 10, 14]
Calamari, gamberi rossi, collare di orata, accompagnata dalle sue salse
€ 20,00
Filetto di orata [4, 7, 9, 12, 14]
Purea di patate al limone, spinacio novello, salsa mediterranea
€ 23,00
Trancio di ricciola alla griglia [4, 7, 9, 12]
Beurre blanc alla vernaccia, scarola ripassata
€ 26,00
L’acquario
Per garantire la massima freschezza, astici e aragoste vengono mantenuti vivi nel nostro acquario e cucinati al momento. Un’esperienza che esalta la qualità della materia prima attraverso preparazioni essenziali e rispettose del prodotto.
Disponibili alla “catalana” e alla “bosana”, alla griglia oppure come protagonisti delle nostre linguine.
Consigliato per almeno 2 persone, con pezzature a partire da 500 g.
Astice blu € 120,00/kg
Aragosta locale € 220,00/kg
Le Pinse
Margherita 2.0 [1, 7]
Salsa di pomodoro arrosto, fior di latte, pomodorini confit, basilico
€ 10,00
Parmigiana [1, 7]
Salsa di pomodoro arrosto, fior di latte, melanzane, casitzolu, basilico
€ 13,00
Made in Italy [1, 7]
Prosciutto crudo, burrata, pomodorini confit, basilico
€ 15,00
Contorni caldi
Patate al salto
€ 6,00
Patate fritte [1, 3]
€ 6,00
Wok di vegetali
€ 6,00
Insalate composte
Insalata mista e burrata [4, 7, 8]
Pomodorini, mandorle tostate, olio extravergine
€ 12,00
Caesar salad [1, 3, 4, 7, 10, 12]
Insalata, pollo grigliato, guanciale, pecorino, salsa caesar e pane tostato
€ 14,00
Pokè di riso Venere e tonno [1, 4, 6, 11, 12]
Avocado, mela verde, cetriolo, sesamo, zenzero, salsa teryaki
€ 16,00
Per i più piccoli
Hamburger di scottona sarda [1, 3, 10]
Patatine fritte e salsa
€ 12,00
Pennette al pomodoro, al burro, o all’olio [1]
€ 10,00
I Dolci
Sorbetti artigianali
Limone, frutta di stagione
€ 6,00
Gelati artigianali [3, 7, 8]
Vaniglia, nocciola, pistacchio
€ 6,00
Tiramisù [1, 3, 7]
Crema al mascarpone, savoiardi, caffè, cacao
€ 7,00
Lemon curd [1, 3, 7, 8]
Tartelletta frolla, curd al limone bio
€ 7,00
Rocher [1, 3, 7, 8]
Bavarese alla nocciola, mou salato, glassa “Rocher”
€ 8,00
Coperto
Cover and service charge
€ 3,00
Allergeni
[1] Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati)
[2] Crostacei e prodotti a base di crostacei
[3] Uova e prodotti a base di uova
[4] Pesce e prodotti a base di pesce
[5] Arachidi e prodotti a base di arachidi
[6] Soia e prodotti a base di soia
[7] Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
[8] Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, noci macadamia e derivati)
[9] Sedano e prodotti a base di sedano
[10] Senape e prodotti a base di senape
[11] Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
[12] Anidride solforosa e solfiti (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l)
[13] Lupini e prodotti a base di lupini
[14] Molluschi e prodotti a base di molluschi